Pollo a la cerveza

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Pollo a la cerveza (Ignacio Funes)

Para 4 personas: Comprar un pollo entero y despiezarlo, o bien comprar muslos y contramuslos (más cómodo pero más caro). Se cortan 3 o 4 cebollas grandes y se pochan a fuego suave en una sartén onda o cazuela (que no se pegue) con 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva, añadiendo un poco de sal para que suelte el agua. Una vez la cebolla esté transparente, añadir el pollo, subir un poco el fuego y sofreír durante unos minutos.

Añadir un bote mediano de tomate triturado (Frito no!!!), dar unas vueltas, y añadir una cerveza (una lata suele ser suficiente). Opcionalmente, se puede añadir una pastilla de avecrem para dar más gusto.

Finalmente dejar cocer unos 25-30 minutos, añadiendo de vez en cuando agua si es necesario, y tratando de dejar la salsa en su punto de textura. En este tiempo se ha de probar el caldo y comprobar el punto de sal. Antes de retirarlo del fuego, comprobar que el pollo está blando y que el hueso se separa fácilmente de la carne. De no ser así, dejar cociendo un poco más.

Este plato es perfecto para hacer mucha cantidad y congelar.

Ifunes